Resepi Kerabu Pucuk Paku
Jika anda suka dengan masakan Malaysia, pasti anda tidak asing dengan kerabu. Kerabu adalah salah satu jenis masakan tradisional Malaysia yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas dan manis. Ada banyak jenis kerabu yang bisa dibuat, salah satunya adalah kerabu pucuk paku. Pucuk paku adalah salah satu jenis sayuran yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Malaysia. Sayuran ini kaya akan nutrisi dan sangat baik untuk kesehatan. Berikut ini adalah resep untuk membuat kerabu pucuk paku yang enak dan segar.
Ingredient
Untuk membuat kerabu pucuk paku, anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram pucuk paku
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 helai daun pandan
- 10 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah limau kasturi, peras airnya
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 50 gram ikan bilis, goreng
- 50 gram kacang tanah, goreng
Instructions
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kerabu pucuk paku:
- Bersihkan pucuk paku dan rendam dalam air garam selama 10 menit. Kemudian rebus pucuk paku dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang.
- Tiriskan pucuk paku dan letakkan dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang merah, serai, daun pandan, cabai merah dan ikan bilis ke dalam mangkuk yang berisi pucuk paku.
- Tambahkan gula merah, air jeruk nipis, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Taburkan kacang tanah yang telah digoreng di atas kerabu.
- Sajikan kerabu pucuk paku dengan air limau kasturi yang telah dicampur dengan air gula merah.
Nutrition
Kerabu pucuk paku adalah salah satu masakan yang rendah kalori dan kaya nutrisi. Pucuk paku sendiri mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, C, dan K, serta zat besi dan kalsium. Ikan bilis dan kacang tanah mengandung protein tinggi dan lemak sehat. Namun, karena kerabu pucuk paku ini dibuat dengan gula merah dan air gula merah, sebaiknya dikonsumsi dengan jumlah yang terbatas untuk menghindari kenaikan gula darah.
Jadi, itu dia resep untuk membuat kerabu pucuk paku yang enak dan segar. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk terus mengunjungi blog kami untuk mendapatkan resep masakan tradisional lainnya.
Terima kasih sudah membaca!