Resepi Rendang Tok Asli Perak

Adakah anda penggemar rendang? Jika ya, anda perlu mencuba resepi rendang tok asli Perak ini! Rendang tok adalah versi rendang yang lebih pekat dan kering, dan biasanya dimasak untuk majlis perkahwinan atau hari raya. Ia memerlukan masa yang agak lama untuk dimasak, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan selera anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu (potong kecil-kecil)
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 1 batang serai (hancurkan)
• 2 helai daun kunyit
• 2 helai daun pandan
• 1/2 cawan kerisik
• 3 biji buah keras
• 1 inci halia
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 camca besar serbuk kunyit
• 1 camca besar serbuk ketumbar
• 1 camca besar serbuk cili
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Aceh jawa secukup rasa

Cara-cara:

1. Goreng buah keras, halia, bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris hingga kekuningan dan lumatkan.
2. Tumis bahan lumat tadi bersama serai, daun kunyit dan daun pandan hingga naik bau.
3. Masukkan daging lembu dan kacau hingga sebati.
4. Tuangkan santan pekat dan santan cair ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
5. Tambahkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan serbuk cili. Kacau rata dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan kerisik, garam, gula dan aceh jawa. Kacau rata dan biarkan mendidih hingga santan pekat dan minyak naik ke atas.
7. Kecilkan api dan biarkan rendang masak sehingga kering dan daging lembu empuk. Ini akan mengambil masa kira-kira 3-4 jam.
8. Angkat rendang dari api dan hidangkan dengan nasi panas.

Informasi Nutrisi:

Satu hidangan rendang tok asli Perak mengandungi kira-kira 400-500 kalori, bergantung kepada saiz hidangan dan kuantiti bahan yang digunakan. Ia mengandungi protein yang tinggi dari daging lembu dan lemak yang seimbang dari santan dan kerisik.

Jangan lepaskan peluang untuk mencuba resepi rendang tok asli Perak ini. Anda pasti akan jatuh cinta dengan kepekatannya dan citarasanya yang kaya.

Selamat mencuba!