Resep Rawon Hitam

Rawon hitam adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas seperti kluwek, lengkuas, dan daun salam. Rasanya yang gurih dan sedikit pahit membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 200 gram kacang kluwek yang sudah dihaluskan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah, iris halus
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

Pertama-tama, potong daging sapi menjadi ukuran kecil dan rebus dalam air hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

Tumis bawang putih dan cabai merah dalam minyak goreng hingga harum. Kemudian, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga harum.

Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Masukkan daging sapi yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.

Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Angkat dan sajikan.

Nutrisi:

Resep rawon hitam ini mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti protein, zat besi, dan vitamin B. Namun, karena mengandung kluwek yang cukup tinggi kandungan karbon aktifnya, sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak dalam satu porsi.

Demikianlah resep rawon hitam yang dapat kami bagikan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Jangan lupa untuk membaca artikel kami yang lainnya ya!