Resepi Kari Udang Mamak

Siapa yang tidak suka masakan mamak? Masakan mamak memang terkenal dengan rasa rempah yang kuat dan pedas. Salah satu hidangan yang menjadi favorit di kalangan masyarakat Malaysia adalah kari udang mamak. Hidangan ini sangat lezat dan cocok untuk dinikmati bersama nasi panas. Berikut ini adalah resep kari udang mamak yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang
2. 2 buah kentang
3. 1 buah bawang bombay
4. 3 siung bawang putih
5. 1 inci halia
6. 2 sudu besar serbuk kari
7. 1 sudu teh serbuk kunyit
8. 1 sudu teh serbuk ketumbar
9. 1 sudu teh serbuk lada hitam
10. 1 sudu teh serbuk cumin
11. 1 batang kayu manis
12. 3 kuntum bunga lawang
13. 3 biji buah pelaga
14. 2 biji buah keras
15. Garam secukup rasa
16. Gula secukup rasa
17. Air secukupnya
18. Minyak masak secukupnya
19. Daun ketumbar untuk hiasan

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.
2. Kupas kentang, potong dadu, dan goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Iris bawang bombay, bawang putih, dan halia.
4. Tumbuk kasar buah keras.
5. Panaskan minyak di dalam kuali.
6. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan halia hingga wangi.
7. Masukkan serbuk kari, kunyit, ketumbar, lada hitam, dan cumin. Gaul rata.
8. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan pelaga. Kacau sebentar.
9. Masukkan udang, garam, dan gula. Kacau rata.
10. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga udang berubah warna.
11. Tambahkan kentang yang telah digoreng. Masak hingga kentang empuk.
12. Siramkan buah keras yang telah ditumbuk kasar. Kacau rata.

Nutrisi:

Berikut adalah kandungan nutrisi dalam satu porsi kari udang mamak:

• Kalori: 290 kalori
• Lemak: 12 gram
• Karbohidrat: 24 gram
• Protein: 22 gram
• Serat: 3 gram

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep kari udang mamak ini di rumah dan nikmati hidangan pedas nan lezat bersama keluarga tercinta.

Semoga bermanfaat!